上栗縣市場監督管理局端午節食品安全消費提示

全縣廣大消費者、餐飲服務經營者：

為保障“端午”節日期間食品安全，現就餐飲服務食品安全風險提示如下：

一、消費者注意事項

1.外出就餐。優先選擇證照齊全、環境整潔、食品安全風險等級較低的餐飲店，避開無證攤點或衛生條件差的門店。

2.網絡訂餐。注意查看商家資質，收到餐品后檢查封簽是否完整、性狀是否異常，謹慎下單需冷鏈配送的粽子禮盒。

3.居家飲食。不食用感官異常、未燒熟煮透的食品，慎食生腌水產品、冷葷涼菜等高風險品類。

4.特別注意。不食用野生蘑菇、河豚魚等有毒食材；慎食生腌海鮮、涼拌菜等易滋生致病菌的食品；避免食用露天長時間存放的熟食。

5.制止餐飲浪費。外出就餐注意按需點餐，文明就餐，主動“光盤”，減少浪費。

6.提高維權意識。妥善保存就餐發票、訂單記錄等，就餐后若出現嘔吐、腹瀉等癥狀，應立即就醫并撥打12315投訴舉報。

二、餐飲服務經營者注意事項

1.落實主體責任。按照許可、備案事項經營，不超范圍經營。加強從業人員健康管理，確保持證上崗、健康上崗。嚴格落實食品安全管理制度，加強關鍵環節風險自查自糾。

2.嚴控原料采購。落實進貨查驗、索證索票制度，禁止采購來源不明、腐敗變質的食材。不得加工制作野生菌、河豚魚等高風險食品，慎用易引發食源性疾病的食材。

3.規范加工操作。嚴格生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。冷食類、生食類食品應在專間或專用操作區制作，確保溫度與衛生達標。

4.強化清洗消毒。餐飲具使用前須徹底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡導文明用餐。場所環境、設施設備要按標準規范落實清洗消毒要求，防范交叉污染。

5.網絡訂餐管理。確保線上線下同標同質，配送餐食使用“食安封簽”，避免配送污染。配送設備定期清潔消毒，餐品加工至食用時間不超過2小時。

6.制止餐飲浪費。主動提示消費者合理點餐，提供打包服務，踐行“光盤行動”。

食品安全關乎民生，請各餐飲服務經營者嚴格自律，消費者積極參與監督，共同營造安全、祥和的節日消費環境。

投訴舉報電話：12315

供稿：食品股